Соленое тесто – один из наиболее доступных материалов для творчества. Оно получается либо горьким, либо соленным, и один раз попробовав, малыши - больше не будут пробовать его на вкус. Что позволяет без труда заняться творчеством с малышом. А если он все-таки ест соленное, то можно добавить в муку с водой + немного растительного масла. И проблема будет решена.

Готовим тесто.

Классический рецепт теста (самый простой и безопасный):
Мука – 300 гр. (2 чашки)
Соль – 300 гр. (1чашка)
Вода – 200 гр. (200 мл.)
Или
1 стакан соли
1 стакан муки
1 столовая ложка растительного масла
200 мл. воды

Мука.

Лучше всего купить белую пшеничную муку высшего сорта, в ней достаточно клейковины.

Соль.

Благодаря содержанию соли тесто хорошо держит форму при лепки, а готовое изделие будет надежно защищено от плесени и грызунов. Для того, чтобы ваши изделия имели ровную, гладкую поверхность, соль лучше использовать самую мелкую – «экстра».

Вода.

Для приготовления соленого теста вам понадобиться вода. Она должна быть чистой. Водопроводную воду лучше отфильтровать. Замешайте тесто на ледяной воде, оно будет более эластичным.

Полезный совет.

Замешивать тесто лучше в глубокой миске, постепенно высыпая в воду с растворенной в ней солью просеянную муку. При замешивания теста с добавками, нужно в миске смешать соль с крахмалом, залить водой, перемешать и небольшими порциями добавить муку. Добавив в классический рецепт1 столовую ложку картофельного крахмала, обязательно просеяв его, чтобы не было комочков, тем самым увеличим пластичность материала. Вымешивая тесто на столе, не забывайте посыпать поверхность стала мукой, чтобы тесто не прилипало.

Тесто с растительным маслом замешивается также. Всыпьте в миску 1 стакан соли и 1 стакан муки и перемешайте соль с мукой столовой ложкой. Затем влейте 1 столовую ложку растительного масла и полстакана воды, перемешайте ложкой и месите руками до однородного состояния так же, как обычное тесто. Воду можно заменить киселем из крахмала.

Рецепт киселя из крахмала:

1 столовую ложку крахмала растворите в 1/2 стакана холодной воды. А еще 1 стакан воды нагрейте в маленькой кастрюльке до кипения. Влейте в кипящую воду раствор крахмала, помешивая. Когда содержимое кастрюли загустеет и станет прозрачным, выключите огонь. Дайте киселю остыть и влейте его в смесь муки с солью вместо воды.

Тесто может получиться слишком мягким. Тогда поступите следующим образом: смешайте на дне миски столовую ложку муки со столовой ложкой соли. Прижмите ком теста к этой смеси, а затем сомните его. Поступайте так до тех пор, пока тесто не станет более плотным.

Вымешивание теста.

Тесто для лепки должно быть довольно крутым, поэтому окончательно вымешивать его удобнее на столе, тщательно разминая, добиваясь однородности и эластичности.

При вымешивания густоту теста можно регулировать; если тесто начинает крошиться – в него добавляют воду, а если получается чересчур мягким – досыпают соль и муку; сохраняя их основные пропорции. Вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и податливым.

Готовое тесто нужно положить на 2—3 часа в холодильник в полиэтиленовом пакете (можно оставить на ночь). Охладившись, оно станет более пластичным и однородным.

Цветное тесто.

Для задуманной вами композиции иногда будет не достаточно тесто одного цвета - светло-бежевого. В этом случае тесто придется окрасить. Окрашивание может производится на стадии замешивания, а также при вымешивании теста.

Если вы будете лепить из цветного теста, вам не придется раскрашивать готовые изделия. Это особенно важно, если лепить будут маленькие дети, которым еще трудно точно попасть кисточкой в определенное место.

Введение дополнительного цвета.

На стадии замешивания теста окрашивание делается тогда, когда композиция строится на сочетании двух цветов. Первый цвет – белый (натуральное тесто по классическому рецепту), второй коричневый. Для его получения при замешивании добавляется обычный какао-порошок (не забудьте перед использованием просеять его через сито). Можно вместо какао добавить растворимый кофе (предварительно растворив 2-3 чайные ложки в минимальном количестве кипятка). Количество какао или кофе зависит от того, какой по интенсивности коричневый тон вы хотите получить. Обратите внимание на то, что какао и кофе дают различные оттенки коричневого цвета. Выберите тот который вам больше нравится или используйте оба.

Окрашивание теста.

Цветное тесто готовится на стадии вымешивания. Для того чтобы получить тесто различных цветов и оттенков, нужно начать с основных цветов: желтого, красного, синего.

Окрашивание теста с помощью пищевых красителей:
1. Приготовьте тесто по классическому рецепту. Лучше сделать две порции. Одну порцию используйте для изготовления теста основных цветов.
2. Вторую после вымешивания уберите в холодильник: она приготовится позже, когда потребуется приготовить оттеночные тона.
3. Для основных цветов используйте любые пищевые красители, а вот красители для пасхальный яиц подходят не все.
4. Для основных цветов разведите порошок каждого цвета отдельно в 1 чайной ложки воды, хорошо размешивая.
5. Приготовьте чашку с мукой, чашку с солью, чашку с водой и чайную ложку.
6. Разделите первую порцию теста на колобки весом 100-150 гр.. Возьмите один колобок, сделайте в нем углубление, налейте разведенный краситель и тщательно вымесите тесто. Чтобы оно не оставалось жидким, добавляйте понемногу сои и муки, сохраняя основные пропорции.
7. Сделайте поочередно все основные цвета. Старайтесь в результате добиться ярких, насыщенных и не очень светлых тонов.

Окрашивание теста с помощью набора гуашевых или акриловых красок:
1. Краски должны находиться в пастообразном состоянии. Если они засохли, добавьте в баночки немного воды и подождите, пока краска размягчится.
2. Возьмите в левую руку кусок теста, такой, чтобы он свободно помещался у вас в кулаке. Посередине этого куска сделайте ямочку-вмятину. Указательным пальцем правой руки зачерпните из баночки кусок пасты и поместите в это углубление. Сомкните края вмятины так, чтобы краска оказалась внутри.
3. Катайте комок теста между ладонями вверх и вниз. Руки немного запачкаются, но это не беда — краска легко отмывается водой. А чтобы тесто не очень прилипало к рукам, смочите их подсолнечным маслом.
4. Раскатав длинную колбаску, сложите ее пополам и катайте снова. Повторяйте эту операцию до тех пор, пока не исчезнут «мраморные» разводы и цвет не станет однородным. Если после введения краски тесто стало слишком мягким, добавьте в него немного соли с мукой.

Дополнительные цвета.

Дополнительные цвета можно получить, смешивая основные. Тепло красный дает очень приятные чистые цвета при смешивании с желтым, а добавляя розовый в синий, получают различные оттенки фиолетового. Чтобы получить темно-коричневый цвет, можно в темно-фиолетовое тесто добавить какао-порошок и некоторое количество оранжевого теста. Красивые сочетания дает смешивания зеленого теста с синим либо желтым.

синий + белый = голубой
белый + красный = розовый
синий + розовый = фиолетовый
голубой + желтый = зеленый
желтый + красный = оранжевый
зеленый + красный = коричневый
зеленый + синий = изумрудный

И не забудьте запастись тестом телесного цвета! Для того чтобы сделать такое тесто, добавьте в светло-розовый чуть-чуть желтого.

Золотое и серебряное тесто — какая роскошь! А сделать его очень просто: замешайте в тесто золотую или серебряную краску (гуашь или акрил) так же, как вы это делали с обычной. В магазинах канцтоваров также продается гель с блестками для гуаши. Его хорошо вводить в тесто вместе с золотой краской.

Хранение теста.

Хранить соленое тесто удобнее всего в холодильнике, поместив его в полиэтиленовый пакет. Для цветного теста лучше использовать отдельные баночки с крышкой, можно использовать баночки из-под йогурта с плотно закрывающейся крышкой. А также, тесто каждого цвета можно хранить в отдельном полиэтиленовом пакете. Излишки цветного теста, которые остаются после лепки, можно смешивать в один комок, чтобы они не засохли. В результате получится «непонятный», скорее всего серо-коричневый, цвет. Но лучше замешивать такое количество теста, которое вы сможете переработать в течении 2-3 дней.

Рабочие место и инструменты.

Для того чтобы лепить из теста, надо не так уж много. Во-первых — стол. Его желательно освободить от посторонних предметов и застелить клеенкой. Во-вторых - рабочая доска. Лучше всего для этой цели подойдет кусок плотного картона. На стол надо поставить 2 стакана: 1 — с водой и 1 — с растительным маслом.

Кроме того, вам понадобятся: небольшая тряпочка, кисточка для акварели, скалка (можно заменить ее гладкой бутылкой), колпачок от фломастера или шариковой ручки, ну и, конечно, соленое тесто.

Поверхность теста на воздухе очень быстро сохнет. Поэтому на рабочем столе тесто должно находиться в плотно закрытых баночках из-под йогурта или майонеза. Каждый раз берите оттуда столько теста, сколько вам нужно, а излишки сразу же складывайте обратно.

Лепка простых элементов.

Начните с того, что покажите на личном примере, как нужно скатать шарик, как шарика получается колбаска и лепешка, как из одного шарика сделать два, и так далее.

Дайте малышу самому поэкспериментировать с тестом. Пусть он его помнет или отрывает маленькие кусочки от него. Не ограничивайте его во времени.

Практически все элементы из соленого теста лепятся на основе шарика и колбаски. Поэтому, прежде чем замахиваться на что-либо сложное, научимся создавать шарики, колбаски, лепешки и т. д.

Дополнительные материалы.

С соленным тестом хорошо сочетаются натуральные материалы. Для оформления или дополнения вашей композиции прекрасно подойдут веточки, соломка, колоски пшеницы и овса, ракушки, деревянные бусинки, а также нитки, кружево, кусочки мешковины и многое другое.

На поверхности теста можно отпечатывать разные предметы. Например, красивые рельефные пуговицы, следы от зубочистки, раковины, соломинок от коктейля, торец пустого стержня от шариковой ручки или другой трубочки. А также, следы от разных по фактуре тканей, монеток или мелких игрушек и т. д. Делать это надо сразу же после лепки, иначе тесто покроется корочкой, и вместо отпечатков получатся некрасивые проломы Улыбку можно сделать и при помощи чайной ложки.

Красивые пуговицы, а также бисер, камешки, цепочки, лоскутки и можно не только отпечатывать на тесте, но и «впечатывать» в тесто.

Крупа (горох, фасоль, греча), фигурные макароны, спички (без серы), пуговицы, бусины, природный материал (шишки, желуди, веточки, мох), фольга, монетки, ниточки – все это может стать дополнительным материалом для шедевра крошки.

Несколько примеров:

Полезный совет.

Чтобы изделия из теста стали прочными, их нужно высушить или обжечь в духовке. Обжиг надо проводить при не очень высокой температуре, иначе изделия могут обгореть, вспучиться или изменить цвет. Время обжига, в зависимости от толщины изделия,— 30—60 минут. Если у вас в доме электрическая плита, поставьте ее на режим самого слабого нагрева. Если плита газовая, придется оставить дверцу немного приоткрытой, зафиксировав ее каким-нибудь предметом, например, скалкой.

Если у вас нет возможности обжечь ваше изделие в духовке, запаситесь терпением. На батарее или на солнце изделия (особенно крупные) высохнут не раньше, чем через неделю.